Soiuri: Cabernet Sauvignon, Petit Verdot, Malbec, Merlot etc.
• Caracter fructos.
• Caracter termo-tolerant ce permite o mai bună viabilitate celulară chiar la temperaturi ridicate.
• Respectă specificitatea terroir-ului (producție foarte scăzută de arome de fermentare).
• Aptitudine foarte bună pentru maturare pe drojdie, eliberare a proteinei Hsp12 (percepție de dulce).
• Eliberare ridicată de polizaharide (taninuri mătăsoase).
• Ajută la mascarea percepției de caracter vegetal.
Dozare: 15 - 30 g/hL
