ZYMAFLORE® ALPHA

Pentru vinurile roșii în timpul macerării de prefermentare și pentru toate soiurile albe și rosé.

•  Controlează populațiile indigene ca parte a unei strategii de reducere a dozei de SO2.

•  Controlează flora microbiană în timpul macerării de prefermentare la rece.

•  Îmbunătățește complexitatea aromatică (arome varietale și fermentative).

•  Îmbunătățește volumul gustativ (producție puternică de polizaharide).

•  Producție redusă de aciditate volatilă în musturile cu un conținut ridicat de zahăr sau botrytis.

• Inoculați cu tulpina Saccharomyces Cerevisiae aleasă de dvs. la 24 până la 72 de ore după adăugarea de ZYMAFLORE® ALPHA, pentru a asigura finalizarea fermentației alcoolice, beneficiind de impactul senzorial oferit de ZYMAFLORE® ALPHA.

Dozaj: 30 g/hl pentru vinurile seci; 40 g/hl pentru vinurile licoroase.