EXTRALYSE®
Preparat enzimatic pectolitic purificat și concentrat, cu activitate puternică de ß-(1-3; 1-6) glucanază, destinat maturării pe drojdie.
Aflați prețul• Accelerează autoliza drojdiei și eliberează mai multe molecule din drojdie, aducând rotunjime și suplețe vinului.
• Poate fi utilizat la sfârșitul fermentației alcoolice. Reduce durata de maturare, păstrând în același timp potențialul organoleptic.
• În timpul maturării, reduce cantitatea de microorganisme în suspensie (reducere optimizată în combinație cu produsele de cleire).
• Îmbunătățește filtrabilitatea, în special a vinurilor licoroase.
Dozare: 6 - 10 g/hl
*Acest produs poate fi utilizat în procesul de maturare a vinurilor.
