LAFASE® HE GRAND CRU

LAFASE® HE GRAND CRU

Preparat de enzime pectolitice purificat.

Aflați prețul

• Specific macerărilor tradiționale (precedate sau nu de o macerare prefermentativă) pentru elaborarea unor vinuri potrivite pentru învechire, structurate, bogate în culoare și cu taninuri elegante.

• Favorizează extragerea unor compuși fenolici mai stabili și îmbunătățește aptitudinea la învechire.

• Optimizează limpezirea vinului.

• Facilitează extracția polizaharidelor mici (Rhamnogalacturone, RGII) în detrimentul polizaharidelor mai mari (PRAG). Această reducere a dimensiunii moleculare facilitează extracția sucului și limpezirea vinului. RGII-urile contribuie la stabilizarea vinului, mărind dulceața și reducând astringența.

• Optimizează randamentul mustului în cădere liberă.

Doze: 3 - 5 g/ 100 kg de struguri

  • Ambalaj 100 g, 500 g