LYSOZYM

Vin alb:

• Întârzie acțiunea bacteriilor lactice, reduce necesarul de SO2.

• Reintroduce acțiunea SO2 în vinurile albe și îmbunătățește stabilitatea microbiologică.

Vin roșu:

• Evită declanșarea timpurie a FML pe tescovină în momentul macerării lungi (fermentație alcoolică oprită sau stopată).

• Previne deviațiile organoleptice ale anumitor metaboliți bacterieni în cazul macerării carbonice în cazul în care mustul are un ph ridicat și o aciditate totală scăzută.

•  Permite întârzierea FML în cazul microoxigenării.

• Garantează reușita fermentației alcoolice prin prevenirea competiției între drojdii și bacterii. Reduce riscul de producere a acidității volatile.

Dozaj: 10 - 50 g/hl

*Acest produs poate fi utilizat în procesul de maturare a vinurilor.