CELSTAB®
CELSTAB® este o soluție de gumă de celuloză, un polimer purificat de origine vegetală cu un grad scăzut de polimerizare și vâscozitate medie. Formula lichidă la o concentrație de 100 g/L facilitează încorporarea sa în vin.
Aflați prețul• Destinat să stabilizeze vinurile împotriva precipitării sărurilor de bitartrat de potasiu.
• CELSTAB® este o gumă de celuloză de înaltă puritate. Compoziția sa este uniformă (un singur vârf HPLC).
• Inhibarea formării microcristalelor și a fazelor de creștere (prin dezorganizarea suprafeței sării responsabile de formarea cristalelor).
• CELSTAB® are o putere inhibitoare foarte puternică (grad optim de substituție) și permite stabilizarea vinurilor cu un grad ridicat de instabilitate tartrică.
• CELSTAB® este CMC lichid care furnizează cel mai puțin SO2.
Doza maximă legală: 10 cL/hL
În cazul utilizării pe vinuri roșii sau rosé, semnalăm un risc important de interacțiune a CELSTAB® cu compușii fenolici, care poate duce la formarea unei tulburări și/sau a unui precipitat.
Pentru vinurile rosé, vă sfătuim să efectuați sistematic un test de cristalizare (6 zile la -4º C) înainte de utilizare.
