ANOXYDE C
Vitamina C - Acid ascorbic pur. Antioxidant care se folosește în combinație cu dioxidul de sulf
Aflați prețulÎntr-un mediu acid, acesta fixează oxigenul pentru a forma acid dishidroascorbic. Acest lucru previne oxidarea vinului și precipitarea fierului.
Se utilizează pentru îmbutelierea vinurilor sau pentru a preveni maturarea prematură. Acidul ascorbic adaugă prospețime vinurilor, îmbunătățind calitățile gustative ale acestora.
Se utilizează în combinație cu bisulfatul de potasiu sau cu alte produse care conțin SO2.
Preparare: se dizolvă în apă rece în proporție de 1:10 (100 g la 1L).
Dozaj: 5 - 10 g/hL, care se determină prin analiza rezultatelor.
Doza maximă legală pentru UE 25 g/hL. Consultați legislația în vigoare.
