Acidul malic este autorizat pentru acidifierea musturilor și vinurilor. Acid prezent în mod natural în strugure, ce oferă senzație de dulce și echilibrat.
Dozare:
must - maxim 130 g/hL =1,5 g/L acid tartric exprimat
vinuri - maxim 230 g/hL = 2,5 g/L acid tartric exprimat
* Consultati legislatia in vigoare. Dozele se stabilesc in urma incercarilor de laborator.
