ZYMAFLORE® OMEGA^LT

ZYMAFLORE® OMEGALT este o tulpină rezultată în urma unei selecții în masă din specia Lachancea thermotolerans, selectată pentru capacitatea sa de a transforma o parte din zahărul din must în acid L-lactic.

Climele calde pot avea ca rezultat struguri cu aciditate insuficientă, ceea ce dăunează calității vinurilor produse. ZYMAFLORE® OMEGALT este o soluție microbiologică pentru BIOAcidificarea vinurilor pentru a obține prospețime și echilibru.

Utilizarea ZYMAFLORE® OMEGALT permite:

• O creștere a acidității totale.

• O scădere a pH-ului.

• O reducere a tăriei alcoolice a vinurilor produse prin transformarea zaharurilor fermentescibile în acid și nu în etanol.

Dozare: 30-40 g/hl