LAFASE® DISTILLATION
Formularea enzimelor pectolitice cu eliberare foarte scăzută de metanol pentru presarea și clarificarea recoltelor destinate distilării vinului de bază.
Aflați prețul• Preparat enzimatic special formulat pentru activitatea sa scăzută de pectină metil esterază, limitând astfel eliberarea de metanol.
• LAFASE® DISTILLATION favorizează eliberarea și drenarea sucului, optimizând astfel ciclurile de presare. Cu spectrul său larg de activități secundare, această formulă crește producția de suc de calitate, limitând în același timp fenomenele de zdrobire și de macerare. Aceste fenomene pot fi responsabile de producerea de alcooli superiori și de compuși vegetali.
• Acest preparat enzimatic poate fi utilizat pentru producerea de băuturi spirtoase din soiuri hibride de struguri și chiar din anumite fructe.
Dozare:
Pe strugurii pentru presare :
• 2 - 4 ml/ 100 kg.
Pentru clarificare (depectinizare rapidă):
• Suc de presă 2 - 3 ml/hL. • Pe suc de liberă circulație 1 - 2 ml/hL.
Ajustați doza în funcție de condițiile de recoltă, de struguri varietate, timp de contact, temperatură și pH.
